鍋に水、旨味だしを1パック入れ、沸騰したら2～3分煮出し、だしパックを取り出して冷ます。

冬瓜、人参、薄揚げは一口大に切りそろえる。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさに切り、下茹でする。

さやいんげんはさっと塩茹でし、斜め半分に切る。

①の鍋に②の材料を入れ、旨味だしパック、酒、みりんを加えて落し蓋をし、弱火で15分煮る。

だしパックを取り出し、薄口醤油を加えて、さらに5～10分煮る。仕上げにさやいんげんを入れて完成。

味をみて足りなければ調味料を足してください。