大好きだった懐かしのロコモコ♪
昔ハワイに住んでいた時に大好きだったリケリケドライブインのロコモコが恋しくなって思い出しながら作りました♪
このレシピの生い立ち
ロコモコのグレービーは作る人によって様々な味になりますが、ロコモコ元祖とも言えるリケリケの味が一番大好きでした♪ファンシーになりすぎると普通のハンバーグと変わらなくなってしまうので、昔ながらの素朴さを目指して作りました♪
大好きだった懐かしのロコモコ♪
昔ハワイに住んでいた時に大好きだったリケリケドライブインのロコモコが恋しくなって思い出しながら作りました♪
このレシピの生い立ち
ロコモコのグレービーは作る人によって様々な味になりますが、ロコモコ元祖とも言えるリケリケの味が一番大好きでした♪ファンシーになりすぎると普通のハンバーグと変わらなくなってしまうので、昔ながらの素朴さを目指して作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにミンチとみじん切りにした玉ねぎを入れてよく混ぜ合わせ、塩胡椒を軽くして片栗粉を入れてさらに良く混ぜる。
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- 2
中火で熱したフライパンに、１のミンチを丸めてハンバーグよりも平らな感じで焼きます。
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- 3
蓋をして綺麗な焼き色がつくまで両面合わせて5〜６分ほど焼いてください。
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- 4
焼けたらご飯の上に乗せて待機させておきます。
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- 5
ミンチを焼いた時の肉汁を残したままのフライパンに☆の調味料を入れて沸騰させます。
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- 6
沸騰するのを待つ間に目玉焼きを用意しておきます。
- 7
５が沸騰したら火を弱めて、片栗粉と同量の水で溶いたものをゆっくり混ぜ合わせて、ダマにならないようにとろみをつけます。
- 8
ご飯の上にミンチのパティーをのせて、ソースをたっぷりかけて、目玉焼きをのせて、ねぎをぱらっとひとふりして完成です♪
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- 9
ウースターソースはこちらの物を使用しています。
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- 10
こちらがオリジナルに近いバター入りのソースです。日本のウースターソースではちょっと味が変わりますがそれはそれで美味しい♪
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コツ・ポイント
オリジナルはおそらくバターが入ってると思いますが、ここではあえてそれを省いてあっさり味にアレンジしています♪弾力のあるミンチのパティーである方がオリジナルに近いです。ふわふわに作るとただのハンバーグになります。お好みで加減してください♪
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