海老は冷蔵庫で1晩解凍して、背わたが気になる場合は取り除いてから細かく刻む。

ある程度みじん切りのような状態になり、とろっと粘りが出てらビニール袋に入れる。

タケノコは3分の2を5mm角に細かく刻んでビニール袋に入れる。(残りの3分の1は細切りにして鍋に入れておく)

☆印以外の残りの材料もビニール袋に入れて揉み合わせる。(その間に鍋に水を沸騰させる)

沸騰したところへ、海老しんじょうをお好みのサイズにスプーンですくって入れる。

火が通ると海老しんじょうが浮いてくる。☆印の材料を入れてひと煮立ち。(味をみて塩で調節するとよい)

そこへよくかき混ぜた〇印の材料を入れて手早くとろみをつけて完成。