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絶品！新生姜の佃煮
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絶品！新生姜の佃煮-レシピのメイン写真

絶品！新生姜の佃煮

とももいちご
とももいちご @cook_40245415

ご飯のお供に！お弁当に！出汁は入れずにシンプルに。お箸が止まらない美味しさ♡
このレシピの生い立ち
実家でおばあちゃんがよく作ってくれた佃煮です。私も新生姜の季節になると作っています。娘たちも大好きです！

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とももいちご
とももいちご @cook_40245415

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材料

  • 新生姜（1パック） 400g
  • Ａ　砂糖 100g
  • Ａ　醤油 90g
  • Ａ　酒 20g
  • Ａ　みりん 20g
  • A 水 70g
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作り方

  1. 1

    新生姜をスライスし、水にさらす。

    • 絶品！新生姜の佃煮作り方1写真
  2. 2

    ひたひたの水を加えて、圧力鍋で1分加熱する。又は中火で30分煮る。

    • 絶品！新生姜の佃煮作り方2写真
  3. 3

    茹で汁を切り、鍋に調味料Ａを入れ、沸騰したら弱火でコトコト30分煮る。水分が少なくなるようなら足してください。

    • 絶品！新生姜の佃煮作り方3写真
  4. 4

    茹で汁は、半量になるまで煮詰め、計ってから同量の砂糖を入れて溶かし、しょうがシロップに。

  5. 5

    三河みりん、コクがあっておすすめです！

    • 絶品！新生姜の佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

薄口しょうゆを使うと色が綺麗に仕上がります。写真は濃口、薄口半々です。味付けは甘めです。お好みで調節してください。

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とももいちご
とももいちご @cook_40245415
2020/07/23 11:44に公開

このレシピのキーワード

佃煮 新しょうが 酒

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