ビーツは皮を剥き千切り、
ウインナーは斜めの薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを追加し温め、ニンニクを入れ香りを移す。

※ビーツの固さはお好みですが、菜箸でつまんでヘロっと少し曲がるくらいがお薦めです。

出てきた水分を飛ばすよう炒め、バターを加える。
バターが溶けてきたらウインナーを戻し、塩・胡椒をして全体をなじませる。