飽きない鰹出汁☆絹厚揚げゴーヤチャンプル
りきごり @cook_40130127
飽きの来ない鰹ダシ味のゴーヤチャンプルです。絹厚揚げの豆腐は水抜き工程不要で適度な弾力を簡単に！お手軽で美味しい！
このレシピの生い立ち
オイスターソースなども試しましたがやはり鰹ダシ味が飽きない！また豆腐をいい感じにするのに試行錯誤しましたが絹厚揚げでお手軽に解消！
飽きない鰹出汁☆絹厚揚げゴーヤチャンプル
飽きの来ない鰹ダシ味のゴーヤチャンプルです。絹厚揚げの豆腐は水抜き工程不要で適度な弾力を簡単に！お手軽で美味しい！
このレシピの生い立ち
オイスターソースなども試しましたがやはり鰹ダシ味が飽きない！また豆腐をいい感じにするのに試行錯誤しましたが絹厚揚げでお手軽に解消！
作り方
- 1
絹厚揚げを7mm程度の厚さに切り、オリーブオイルでフライパンで焦げ目がつくぐらいに炒める
- 2
その間にゴーヤを縦半分に切り、スプーンでタネを取ったら、2mm程度の半月切りにする
- 3
★の卵と鰹だし顆粒は、あらかじめ混ぜておく
豚バラは食べやすい大きさに切る(焼くと縮むので1.5倍位) - 4
絹厚揚げに焦げ目がついたら取り出し、ゴーヤと塩昆布を入れて炒め、さらに豚バラを入れ塩胡椒を振り、肉の色が変わるまで炒める
- 5
豆腐をフライパンに入れ戻し、具材の偏りがない様に均等に混ぜる(豆腐が崩れないように注意)
- 6
火を強火にして、混ぜた★を回し掛け、卵が少し固まったら大きく混ぜる。火を消し余熱で熱を通す
黒胡椒をお好みで振りかける - 7
皿によそったら、鰹節をかける。
お好みで、ヒガシマル牡蠣だし醤油を適量かけたら出来上がり
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