焼きナス！アメリカのナスの皮はかたいので、ピーラーで半分くらいむきます。

ナスのヘタを切り落とし、1-2cmくらいに薄めにスライスする。

水を張ったボールに、ナスをしばらく浸しておく。

つけだれ準備。深さのあるお皿やタッパーに、麺つゆと生姜とごま油を入れる。

キッチンタオルでナスの水気をとり、熱したフライパンに油を敷き、ナスを並べて中火で焼く。

ナスを両面良く焼き、ほんのり焦げ目のつく程度に。

④で準備したつけだれに、焼いたナスを入れて、お箸でひっくり返しながら、ナス全体に行き渡るように。

かつお節をまぶし、ラップかフタをして、冷蔵庫で冷やしておく。

そうめんを茹で、お好みで、薄焼き卵やトマトやきゅうり、のりや薬味などのトッピングも準備。

完成♡
トッピングも楽しみながら、香ばしい焼きナスとそうめんで、暑い日も涼しく美味しいランチを♪