うなぎの代役！とろとろなすの蒲焼
とおやん @cook_40304053
開いて切り込みを入れたなすは甘辛のお味が染みてとろとろです！ノンオイルでもみりんでつやつやに。ぜひ夏の定番料理に！
このレシピの生い立ち
うなぎが苦手な子どもや、うなぎを家族全員がお腹いっぱいになる程買えない時にはなすでも蒲焼きで気分は土用の丑！とろっとろでつやつやの甘辛なすが暑さに負けない身体を作ってくれると信じて(笑)
うなぎの代役！とろとろなすの蒲焼
開いて切り込みを入れたなすは甘辛のお味が染みてとろとろです！ノンオイルでもみりんでつやつやに。ぜひ夏の定番料理に！
このレシピの生い立ち
うなぎが苦手な子どもや、うなぎを家族全員がお腹いっぱいになる程買えない時にはなすでも蒲焼きで気分は土用の丑！とろっとろでつやつやの甘辛なすが暑さに負けない身体を作ってくれると信じて(笑)
作り方
- 1
なすはヘタをとってビニールに入れレンジでまずは3分。裏返して2分加熱します
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- 2
柔らかくなったら冷めるまで放置
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- 3
まず縦半分に切り込みを入れて開き、左右にいくつか切り込みを入れて厚みを均一にします
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- 4
裏側も縦横に切り込みいれると味が染みやすくなります
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- 5
フライパンにおなか？を下にして並べて中火で4〜5分焼き目がつくまで焼きます
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- 6
焼き目がついたらせなか？側も2分ほど焼き、合わせておいた★の調味料を投入
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- 7
煮汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり！
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コツ・ポイント
切り込みを入れるときに切りきってしまわないように気をつけます！
ヘタをとってすぐ調理するのでアク抜きなしで大丈夫！
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まるで蒲焼！茄子がとろとろ♪暑い夏にびったりなヘルシー＆節約レシピ。このレシピの生い立ち地元山梨の料理研究家「守屋若奈」先生と一緒に考えたレシピになります。冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、様々な焼肉のたれを使ったレシピを紹介していきたいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20984963
