余った茹でとうもろこしで中華スープ
cocotomom @cook_40362568
コーンの甘さが際立つ中華風スープ。
子供も好きな優しい甘い味です。
このレシピの生い立ち
茹でとうもろこしがなかなか減らないので、ご飯と一緒に食べれるような1品を。餃子や炒飯のお供にもなるスープです。
余った茹でとうもろこしで中華スープ
コーンの甘さが際立つ中華風スープ。
子供も好きな優しい甘い味です。
このレシピの生い立ち
茹でとうもろこしがなかなか減らないので、ご飯と一緒に食べれるような1品を。餃子や炒飯のお供にもなるスープです。
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- 1
茹でたとうもろこし実の部分を包丁や手で削ぐ。
☆芯は一緒に煮るので取っておく。
☆実部分をひとつかみ程よけておく。 - 2
鍋に水を入れ、とうもろこし、芯、中華だしをいれて5～10分程煮る。
-
- 3
とうもろこしが潰れるくらいになったら、一緒に煮た芯は取り除いて、ハンディミキサーで攪拌し滑らかにする。
-
- 4
醤油を入れ味見。
薄ければ、中華だしか塩を足す。
☆卵が後で入るので、濃いめでOK - 5
よけておいた粒のとうもろこしを入れる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 6
卵をよく溶いてから、ゆっくり流し入れ完成。
-
コツ・ポイント
いろんな食感で、美味しくなるように、とうもろこしは粒を残しておく。
芯も煮ることで美味しい出汁がでます。
攪拌して泡立ったら、泡を取り除くと滑らかになります。(味見がてら泡だけ食べても美味しいです(^^))
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