ひよこ豆のディップ(フムス)
既製のディップが美味しくないので、自分で作ったらどうかと思った。
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ひよこ豆400gの缶詰を半分にして、缶詰の液体は別に残しておく
ひよこ豆を含めた全ての材料をフードプロセッサー又はニュートラブレットのような攪拌器で撹拌する。その際撹拌のしすぎに注意。
撹拌したペーストがドライ過ぎる場合、とっておいた缶詰の液体を足して好みの柔らかさにする。併せて塩や胡椒で味を整える
タヒニが手に入らない場合は白ごまペーストで代用可能ですが、その場合オリーブオイルを更に足すか、缶詰の液体を足すかして調整が必要です。
タヒニもブランドによって脂っぽくドロドロしてたり、そうじゃなかったりするので様子みてください
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