かぼちゃとキヌアのカレー風味コロッケ
うちゅう食堂 @cook_40235059
かぼちゃとスパイシーなカレー風味で、スーパーフードのキヌアを違和感なくたっぷり食べられます☆
このレシピの生い立ち
甘くないかぼちゃと、家族に敬遠されているキヌアが家にあったので、なんとか美味しく食べてもらう方法はないかと考えていてたまたま作ったら意外と好評だったレシピです。おいしいかぼちゃで作ると当たり前ですがもっとおいしくなります(笑)
かぼちゃとキヌアのカレー風味コロッケ
かぼちゃとスパイシーなカレー風味で、スーパーフードのキヌアを違和感なくたっぷり食べられます☆
このレシピの生い立ち
甘くないかぼちゃと、家族に敬遠されているキヌアが家にあったので、なんとか美味しく食べてもらう方法はないかと考えていてたまたま作ったら意外と好評だったレシピです。おいしいかぼちゃで作ると当たり前ですがもっとおいしくなります(笑)
作り方
- 1
かぼちゃは一口大に切って塩少々をもみこんで15分くらい置いたものを蒸し、ボウルに入れてつぶす。
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- 2
フライパンに油を入れて熱し、みじん切りたまねぎを薄い茶色になるまで炒める。その後炊いたキヌアを入れてさっと炒める。
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- 3
１に２を入れて混ぜ、カレーパウダーと塩こしょうで味を整える。
-
- 4
３を丸く成型し、水溶き小麦粉とパン粉をつけて揚げる。
コツ・ポイント
かぼちゃは蒸す前に塩でもんで水分を出しておくと、蒸した後で甘くなります。玉ねぎもしっかりめに炒めることで甘さとコクが出るので、それぞれコロッケの味をワンランクアップさせます。
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