マイワシの香味和え
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
酢締めしたイワシに大葉，みょうが，新生姜を合わせて，ぽん酢でさっぱりいただきます．暑い時期，冷酒のお供に最適です．
このレシピの生い立ち
美味しそうなイワシをスーパーで見つけたので，刺身にしようと思ったのですが，冷蔵庫に残っていた香味野菜を消費するために，イワシに和えてみました．
マイワシの香味和え
酢締めしたイワシに大葉，みょうが，新生姜を合わせて，ぽん酢でさっぱりいただきます．暑い時期，冷酒のお供に最適です．
このレシピの生い立ち
美味しそうなイワシをスーパーで見つけたので，刺身にしようと思ったのですが，冷蔵庫に残っていた香味野菜を消費するために，イワシに和えてみました．
アプリでひらく作り方
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お刺身用の立派なマイワシをスーパーでみつけました．
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- 2
頭を落として内臓を取り，3枚におろして中骨を取り，皮をむきます．
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- 3
かんたん酢に漬け込み，2-3時間（可能であれば1晩）酢締めします．
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- 4
大葉，みょうが，新生姜は千切りにしておきます．
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- 5
酢締めしたイワシのつけ酢をキッチンペーパーで取った後，8mm幅程度に切り，ボウルに入れます．
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- 6
さらに千切りにしておいた香味野菜を入れ，全体的になじむように混ぜ合わせます．
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- 7
最後にぽん酢と砂糖を混ぜ合わせたたれを全体にかけて完成です！
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- 8
レーナmamaさん，初つくレポありがとうございました！きれいな小鉢ですね！
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コツ・ポイント
ここで使っているのは「ぽん酢」で，色の黒い「味ぽん」や「ぽん酢醤油」ではないので注意してくださいね．イワシは魚屋さんで売っている刺身用に処理されているものの方が簡単に作れます．
つくれぽ
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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