鰆に塩をふり、１０分置く。
表面に出てきた水分をペーパーでよくふき取る。

ボウルに調味料Aを合わせる。

ビニール袋に魚と調味料Aを加えて冷蔵庫で３０分～１時間置く。
(脂身が多い場合は長く漬ける)

オーブン／グリルで１５～２０分焼く。