混ぜて焼くだけマンゴーチーズケーキ
マンゴー感漂うケーキです。トッピングのホイップとマンゴーソースがポイントです。マンゴーを引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
冷凍マンゴーを沢山買ったので、クリームチーズと混ぜボリュームあるケーキにしてみました。甘すぎずおもてなしにも最適です。混ぜて焼くケーキと、レンジでチンするソースなので、とっても簡単です。
混ぜて焼くだけマンゴーチーズケーキ
マンゴー感漂うケーキです。トッピングのホイップとマンゴーソースがポイントです。マンゴーを引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
冷凍マンゴーを沢山買ったので、クリームチーズと混ぜボリュームあるケーキにしてみました。甘すぎずおもてなしにも最適です。混ぜて焼くケーキと、レンジでチンするソースなので、とっても簡単です。
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- 1
材料を計って準備する
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- 2
ミキサーに冷凍マンゴーとヨーグルトを入れ、撹拌し取り出す
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- 3
空のミキサーにクリームチーズと牛乳を入れ、こちらも撹拌し取り出す
- 4
ボウルにホットケーキミックスと卵を入れ軽くまぜる
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- 5
❹に❶と❷を入れ、ダマが無くなるまでよく混ぜる
- 6
そこにマンゴーカルピスとレモン汁を入れ、しっかり混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し込む
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- 7
200度のオーブンで30分焼く(余熱なし)
その後、230度のオーブンでさらに15分焼き一旦取り出す - 8
焦げ付き防止にアルミホイルをかぶせ、さらに230度のオーブンで10分焼き粗熱をとる
-
- 9
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく
- 10
△マンゴーソースを作る。
耐熱ボウルに冷凍マンゴーとグラニュー糖をいれ、ラップをして1000wのレンジで60秒加熱。 - 11
一旦取り出し、よく混ぜてから再度ラップをして1000wのレンジで80秒加熱し、冷ましておく。
- 12
☆生クリームに砂糖とブランデーを入れ、8分立てのホイップを作り、冷蔵庫で冷やしておく
- 13
しっかり冷えたケーキにゆるめのホイップとマンゴーソースをトッピングして召し上がれ
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コツ・ポイント
材料は最初に計っておき、あとは混ぜるだけ。トッピングなしなら、分量に砂糖を50ｇ追加すると味がしまります。残ったホイップは市販のプリンにかけたり、コーヒーに入れて大活躍！
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