じゃがいもをきれいに洗い、芽をとります

じゃがいもの皮を剥きます

フライパンに油を入れて、その上に直接、じゃがいもをスライスしていきます。火はまだ着けません。

スライスしたじゃがいもをまんべん無く並べて、火をつけます。弱火でじっくり焼きます。

ちくわを細く輪切りにします

ちくわをフライパンにまんべん無く並べます。

かつお節を振りかけます

蓋をして、弱火で三分蒸らしながら焼きます。

その間に、卵を割り、だしの素、と、あれば、刻みネギを加えて良く溶きます

三分経ったら、ひっくり返します。
じゃがいもの自然な粘りで、つなぎ無くても、まとまります。

ひっくり返したら、蓋をして、さらに三分焼き色をつけます。弱火でじっくり焼きます。

蓋を取り、フライパンにお皿を乗せて、ひっくり返します。

再度油を敷き、溶いた卵を流します。

ちくわの方の面を卵に乗せます。

卵が固まってきたら、再度皿をフライパンに乗せて、ひっくり返します。

出来上がりはこんな感じ。テフロンのフライパンだと、フライ返しはいらないです。

お好み焼きソース、もしくは、とんかつソースをかけて

スプーンでソースを伸ばして

かつお節を仕上げに振りかけたら、出来上がり。