(カラメルソース作り)
小鍋にカラメルソース用のグラニュー糖と水大さじ1を入れて中火にかけて煮溶かします。

ぷくぷくと全体が沸騰し、焦げ色がついたら火を止めて、小鍋を揺すりながら色を確認。残りの水大さじ4を加えて混ぜ合わせます。

カラメルソースは耐熱性の器やグラスに移します。
冷蔵庫に入れてよく冷えると、とろみが出てきます。

(カスタード作り)
ボウルに卵を割り入れて、ときほぐします。

牛乳を計量して、電子レンジ(600w)で3分加熱して40℃～45℃に温めます。
グラニュー糖ときび砂糖を混ぜておきます。

加熱した牛乳に④の混ぜた砂糖を加えて混ぜて、よく溶かします。③のボウルに加えて、泡立てないように注意してよく混ぜます。

⑤を目の細かい網で濾す。これを3回繰り返して、なめらかにします。
プリンカップに6分目～7分目の量で注ぎ分けます。

160℃のオーブンで30分～33分焼きます。熱の当たりを軟らかにするため天板には60℃位の湯を1～2㎝の深さに張ります。

ケーキクーラーに乗せて、あら熱を取ります。その後、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。

カラメルソースを食べる前にお好みの量をかけてどうぞ♪