95℃ 糖質オフのチーズケーキ
BONIQの低温調理でおいしく糖質オフ。
ダイエット・減量・ボディメイク中でも楽しめる、嬉しいスイーツレシピ。
このレシピの生い立ち
ラカントSとクリームチーズ、おからパウダーを使って糖質オフで気兼ねなく、大変おいしく食べられます。ダイエット中、減量中、ボディメイク中の方はもちろん、糖質制限が必要な方にもおすすめです。
95℃ 糖質オフのチーズケーキ
BONIQの低温調理でおいしく糖質オフ。
ダイエット・減量・ボディメイク中でも楽しめる、嬉しいスイーツレシピ。
このレシピの生い立ち
ラカントSとクリームチーズ、おからパウダーを使って糖質オフで気兼ねなく、大変おいしく食べられます。ダイエット中、減量中、ボディメイク中の方はもちろん、糖質制限が必要な方にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
※本レシピはラム酒（アルコール）が含まれているため、アルコールに敏感な方やお子さま、妊娠中、授乳中の方は控えてください。
- 2
＜材料を常温に戻す＞
クリームチーズと卵は、冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく。 - 3
クリームチーズはざく切りにしておくと戻りやすい。
- 4
＜低温調理器 BONIQをセットする＞
鍋やコンテナに水を入れ、本体を挿す。
95℃ 1:00（1時間）に設定する。 -
- 5
※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。
- 6
参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf
- 7
※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。
- 8
※容器の首まで浸かるようにする。下限水位に足りない場合は底上げをする。
- 9
（鍋：ココットなどの耐熱容器を逆さに置く、コンテナ：ラック・トレーを使用）
- 10
＜生地をつくる＞
無塩バターは耐熱容器に入れ、電子レンジに600Wで20秒かけ、温めて溶かす。 -
- 11
卵以外の＜BONIQする材料＞をすべてフードプロセッサーに入れて回す。
-
- 12
卵を1個ずつ加え、都度なめらかになるまで回す。
-
- 13
-
- 14
＜パウンド型に生地を入れる＞
クッキングシートを広げ（パウンド型を包み込んだ際、両端が2cmずつ余る大きさ）に広げ、 - 15
中央にパウンド型を置き抑えながら底辺をかたどり、かたどった面を下にして四辺に折り目をつける。
- 16
パウンド型の高さにあたる辺（短い方）の折り目に切り込みを入れ、型に敷き込む。
- 17
パウンド型に生地を流し込む。
- 18
布巾の上などに数回やさしく落として空気を抜き、ラップ（または、アルミホイル）でカバーをする。
- 19
パウンド型がフッ素加工の場合はラップが付かないので、輪ゴムをかけてラップを固定する。
- 20
＜BONIQに投入する＞
設定温度に達したらパウンド型を湯せんに入れ、低温調理をする。 -
- 21
※容器の首まで湯せんに浸かるようにする。
- 22
※高温・長時間調理時は湯せんにカバーをする。（鍋：ラップ、コンテナ：フタ）
- 23
＜冷やす＞
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらパウンド型を取り出す。 -
- 24
ラップを外し、仕上がり具合を確認する。表面がプルプルするが生地が固まっており、流れるようでなければOK。
- 25
（まだであればBONIQの設定時間を追加し（15分〜）、パウンド型を湯せんに戻す。）
- 26
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（3時間〜）
- 27
＜仕上げ＞
クッキングシートを引っ張りながらチーズケーキを取り出し、お好みの厚さにカットして出来上がり。 -
- 28
-
- 29
《作る際のポイント》
- 30
手順19、パウンド型がフッ素加工の場合はラップがつきませんので、輪ゴムをかけてラップを固定してください。
- 31
手順24、BONIQから取り出して出来上がりを確かめる際、パウンド型を揺すって表面がプルプルするが生地が固まっており、
- 32
流れるようでなければOKのサインです。まだの場合は15分〜30分追加してください。
- 33
低温調理後のパウンド型は高温になっているため、仕上がりを見る際や取り出す際、やけどにはご注意ください。
- 34
●BONIQ 深型ホーロー鍋は
「BONIQ 鍋」で検索 - 35
●BONIQ 低温調理コンテナ＆コンテナアクセサリー（ラック、トレー、フタ、ジャケット）は「BONIQ コンテナ」で検索
コツ・ポイント
材料について、ラカントSとは植物由来の甘味料で、砂糖と同じ甘さでありながらカロリーと糖質がゼロの製品です。幅広く料理やお菓子に使用できます。
つくれぽ
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