牛乳と生クリームと砂糖を鍋に入れて温める（６０℃以上）
沸騰させない。

火を止め、ゼラチン、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。
なべ底にゼラチンが溶け残るので注意。

容器にうつして冷やす。

固まったらジャムをお湯で伸ばして掛ける。