生姜は千切りにカットする。

冬瓜は皮をむき2ｃｍ幅の一口大に切る。

鶏ササミを1ｃｍくらいのそぎ切りにし、塩、片栗粉をまぶす。

フライパンにだしを入れ冬瓜を入れて火にかける。

軽く煮立ったら中火で5分くらい煮る。

だしにみりん、しょうゆを加え、さらに中火で3分くらい煮る。

生姜、鶏ササミを加え、火が通るまで4〜5分煮る。スープの味を見てお好みの味に整える。

完成。

器に盛る。
お好みで青じそをのせる。