舞茸→割いておく
ウインナー→斜め切りか輪切り
パプリカ→粗みじん切り
小ネギ→小口切り
レタス→千切って洗いよく水切り

フライパンを強めの中火にかけ、温まったらアヒージョの残りオイルを入れる。

オイルが温まったら、舞茸を入れて炒める。舞茸に油が回ったら、ウインナーを入れて炒める。

ウインナーがいい感じの色になってきたら、パプリカを入れて炒め、パプリカに少し火が通ったらフライパンを半分空ける。

空けたスペースに溶き卵を入れ、半熟以上、全部固まらないくらいの状態でふんわりと卵を炒める。

卵がいい感じになったら、ご飯を投入！そのほかの材料と全部一緒に混ぜ炒める。

全てがいい感じに混ざったら、レタスを入れて、また混ぜ、コンソメとしょうゆも入れて炒める。

塩、こしょうで味を整えつつ、小ネギを入れてひと混ぜし、お皿に盛り付けて、はい、召し上がれ〜。