最近ホットプレートを買い替えたらこのレシピの量では足りませんでした。今はこのレシピの1.2倍量の粉と水で作っています

当初はずっとこのレシピ通りでしたが最近はタコをめっちゃ大きく切ってこんにゃくのチクワは入れたり入れなかったり…

以下レシピです。
材料を先に切っておく
タコは大きい方が美味しいが大きく切れば材料費が…

粉をボールに入れ、水200くらい一気にいれて泡立てを使って混ぜる。ダマにならないようにとにかく頑張る！

卵を割ってボールに入れる。そしてまた混ぜる。

トータル1,200ccの水の残りの量をいれて混ぜる。泡立て器はここまでで後はおたまで大丈夫。

刻み紅しょうがをひと袋ザルにあげて、汁を切ったらボールに入れる。カットネギもひとパック入れる。

ホットプレートの火力は最大にする。少ししたら油を引いてタコ、コンニャク、ちくわを入れて、ボールからおたまで多めに入れる

(生地を流し入れる際はおたまでグルグル混ぜながら。気休めだが火が通りにくい周りを入れてから真ん中に流し入れる)

上からチーズをまぶして、その上に天かすもまぶす。

火が入りやすいところから様子を見てまわしていって、全部カリっとしたら完成

ホットプレートで作りますが時間かかります。1回目30個作ってお皿にあげて、食べながら次の30個を作ります。気長に。

過去一美味しかったのは貰った明石のタコです。弾力や旨みが桁違いでした。美味しさを追求するなら明石タコです。