細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。

流水で3回程度洗い流し、水気をしっかりと切り、洋皿に移す。青じそ・ドレッシングをかけ、良くかき混ぜておく。

ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。

早い目に火を止め、しばらく冷ませておく。

洋皿のうどんを片側に寄せ、空いたスペースに目玉焼きを移す。

うどんの上に辛子明太子を載せ、目玉焼きの上にレモン･ペパーミックスを振って、完成。