簡単♪サツマイモの冷製ポタージュ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
サツマイモを使った夏にぴったりの冷製スープ。優しい甘味で美味しいです♪朝食にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーに入れる前に野菜をしっかりと柔らかく煮込んでください。切るときになるべく薄く切ると
煮込み時間を短縮出来ます！
レシピブログ更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
簡単♪サツマイモの冷製ポタージュ
サツマイモを使った夏にぴったりの冷製スープ。優しい甘味で美味しいです♪朝食にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーに入れる前に野菜をしっかりと柔らかく煮込んでください。切るときになるべく薄く切ると
煮込み時間を短縮出来ます！
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作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
玉ねぎは薄くスライスする。 - 2
鍋にバターを熱し、①のさつまいもと玉ねぎを入れる。
焦がさないように炒めて玉ねぎが透き通ったら水を加える。 - 3
コンソメを入れ、サツマイモが柔らかくなるまで煮込む。フードプロセッサーにかける。さつまいもペーストの完成！
-
- 4
直前にペーストを大さじ2程度スープ皿に入れ、
冷たい牛乳でお好みのとろみになるまで伸ばして完成。 -
- 5
冷たい牛乳を入れても上手く混ざらない場合はペーストか牛乳を軽く温めると混ぜやすいです＾＾
- 6
温かいポタージュにしたい場合はペーストを鍋に戻し、温めながら牛乳を加えて滑らかにしたら完成です。
-
コツ・ポイント
★サツマイモと玉ねぎだけで野菜の甘みを楽しめます。
★もっと濃厚にしたい！という場合には牛乳の一部を生クリームに変えてください。
★サツマイモペーストの状態で冷凍、冷蔵保存可能です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20988998
