安納芋をきれいに洗って、ピーラーで皮を剥く。

小さく切って、蒸し器で30分に蒸す。

熱いうちに細かく潰す。

潰したイモにタピオカ粉と片栗粉を入れて、混ぜる。

約直径1.5cmの細長い棒状の生地にする。2cmの長さに切る。

片栗粉をまぶして、冷凍庫に保存する。

食べるときに、解凍せず、直接沸騰のお湯に入れ、5〜10分に煮る。