「本格的」簡単ウニのスープ ミルク仕立て
ファットマン小川 @cook_40272966
生食以外のウニをどうしようか迷って即興で作りました。ウニの甘みが美味しいスープです
このレシピの生い立ち
殻付きウニを捌いた時に出来た加熱用のウニで何を作ろうか迷ったので即興で作ってみました。洋食にも合うので、これ目的で作るのもありです。
「本格的」簡単ウニのスープ ミルク仕立て
生食以外のウニをどうしようか迷って即興で作りました。ウニの甘みが美味しいスープです
このレシピの生い立ち
殻付きウニを捌いた時に出来た加熱用のウニで何を作ろうか迷ったので即興で作ってみました。洋食にも合うので、これ目的で作るのもありです。
作り方
- 1
牛乳を温めてバターを入れます。
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- 2
沸騰したら溶き卵を入れてふわふわにします。次にウニを入れて火を通します。
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- 3
塩コショウで味を整えて盛り付けます。
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- 4
バジルやパセリなどをお好みで入れて完成です。
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コツ・ポイント
卵はふわふわに、ウニを入れるタイミングは慎重に。余熱でウニに火が通るくらいがベストです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20986121
