山﨑Kitchen《鯖》香味ソース焼き
おかぴぃ0418 @cook_40190315
香味ソースをつくったら、あとは焼いた鯖に煮からめるだけでとっても簡単です！
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたレシピを、姜葱醤バージョンにアレンジしました。
山﨑Kitchen《鯖》香味ソース焼き
香味ソースをつくったら、あとは焼いた鯖に煮からめるだけでとっても簡単です！
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたレシピを、姜葱醤バージョンにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
《朝の下ごしらえ》
- 2
白ねぎとにんにくをみじん切りにしてボウルに入れる
- 3
香味ソースの材料を全て2のボウルに入れる
- 4
鯖は骨をとり、水で血合を洗ってキッチンペーパーでふきとり皮に2本切り込みを入れる
- 5
両面に塩麹をまぶしてラップをかけ、真空チルドへ
- 6
《夜の仕上げ》
- 7
鯖の塩麹を洗い流し、キッチンペーパーで水気をきる
- 8
フライパンにごま油をひき、鯖を皮目から焼く
- 9
皮が美味しそうにやけたらひっくり返し、蓋をして2分蒸し焼きにする
- 10
火が通ったら香味ソースを入れ、煮からめたら完成！
コツ・ポイント
業務スーパーに売ってある葱と生姜の調味料を使うととっても美味しくできます♪無い場合は生姜のみじん切りでも美味しいです！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20987159
