食材を切ります。大根と人参はいちょう切り。蒟蒻は短冊切り。長ネギは輪切り。ごぼうはささがきにしてお水にさらす。

豚肉は食べやすい大きさに切る。少し大きめ、少し小さめと大きさを変えるのがオススメ。

大きめの鍋にごま油を引いて、中火で豚肉を炒める。7割火が通ればOK！

根菜類から鍋に投入し、炒めていく。ごぼうは水気をしっかり取る。（長ネギはまだ入れない！）

だし汁をお鍋に投入する。一煮立ちさせ、沸騰したら、弱火にし、灰汁をとって10分煮込む。