素麺で作る！なんちゃってベトナム・フォー
demuko @cook_40356980
パクチーの香りと唐辛子のスパイスが効いて、フォーと錯覚する食感です！
このレシピの生い立ち
フォーをなんとか再現したいと思って素麺を使ってみました。
素麺で作る！なんちゃってベトナム・フォー
パクチーの香りと唐辛子のスパイスが効いて、フォーと錯覚する食感です！
このレシピの生い立ち
フォーをなんとか再現したいと思って素麺を使ってみました。
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- 1
下準備①:ネギは15cmほどに切り、白髪葱にし、余った内側は刻む。ニンニクと唐辛子はスライスします。
- 2
下準備②(素麺用):鍋に水をいれて沸騰するまで温めます。
- 3
沸騰を待つ間、ニンニクと唐辛子をごま油で炒めます。
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- 4
香りがでてきたら牛肉をいれ、しっかり焼きます。
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- 5
お湯は沸騰したら素麺をいれ、指定の時間で茹でます。
- 6
器に刻んだネギと牛スープの素、ナンプラーをいれます。麺ができる頃を見計らって、お湯を注ぎます。(400-500cc)
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- 7
あとは、素麺、炒めた牛肉、白髪葱、パクチーをそえてできあがり。(卵黄はお好みです)
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- 8
ちなみに牛の出汁は写真のスティックを使ってます。
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コツ・ポイント
コンロが2つの人は、スープ用にポットを使ってお湯を事前に準備したりすると、効率よく作れます。
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