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栗の宗田だし甘露煮
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栗の宗田だし甘露煮-レシピのメイン写真

栗の宗田だし甘露煮

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

甘過ぎない!秋の宗田だし栗スイーツ
このレシピの生い立ち
旬の栗を宗田だしで美味しいスイーツにしたかったので

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栗の宗田だし甘露煮

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

甘過ぎない!秋の宗田だし栗スイーツ
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旬の栗を宗田だしで美味しいスイーツにしたかったので

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材料

  • 栗(皮を剥いたもの) 300g
  • 宗田節【だし用厚削り】 5g
  • 砂糖 100g
  • 水 150cc
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に水、だしパックに詰めた宗田節【だし用厚削り】を入れて蓋をして火にかける

    • 栗の宗田だし甘露煮作り方1写真
  2. 2

    煮立ってきたら弱火にして5分煮出したらだしパックを取り出す

  3. 3

    砂糖を入れて溶かしたら醤油を入れ混ぜ合わせる

  4. 4

    栗を入れて落とし蓋をしたら蓋をして弱火で約20分コトコトと煮る

  5. 5

    火を止めて冷ましたら完成

コツ・ポイント

醤油を少量入れることで味が締まってコクが出ます
そのまま食べても、バタートーストに乗せたり、クラッカーにクリームチーズと一緒に食べても美味しいです

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2022/09/30 08:11に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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甘露煮 生栗

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