茹で玉子を作ります。鍋に水をたっぷり入れて沸騰してから12分茹でます。火を止めて湯を切り、流水で５分冷やします。

茹で玉子をテーブルの角などで全体にヒビを入れたあと、流水の下で水の力を借りてむきます。切れ目を入れ黄身を分けて潰します。

白身は包丁で細かく刻みます。

潰した黄身に、白身・塩・コショウ・マヨネーズを加えます。

スプーンなどでよく和えます。玉子が大きさによってマヨネーズの量を調整します。玉子が露出しない程度が目安です。

薄く切ったパン（サンドイッチ用や８枚切り等）の、具材を挟む側にバターかマーガリンを薄く塗ります。

パンの中央に半分の量の⑤のタマゴサラダを乗せます。

パンでフタをしたら、お好みでマスタードをかけます。

粒マスタードの場合は、写真のように広げます。

スライスハムとレタスを乗せます。塩・コショウはお好みで。

3枚目のパンを乗せて手のひらや大きなお皿を乗せて上から短時間押さえます。形が安定したらパン切り包丁などで切り分けて完成！