鶏レバーを５分くらいら少量の牛乳で血抜きします。

鍋に水、料理酒、醤油、スライスしたニンニクを入れ、煮たてます。

煮立ったら、一口大に切ったレバーと、ちぎったコンニャクを加え、中火で５分、弱火にして１０分くらい煮たら、出来上がり。