生秋鮭をお好みの大きさで準備。塩こしょうをふって5分おく。焼く寸前に小麦粉を軽くまぶす。

オリーブ油小さじ1を温め、薄切りにした玉ねぎ、コーンを炒める。塩こしょう、（お好みで白ワインも）で味つけし皿に取り出す。

フライパンを温め、オリーブ油大さじ2と2/3入れ、生秋鮭の両面に熱がしっかり通るまでフタを使って焼く。

フライパンの中をペーパータオルで拭き、A.の白ワイン・水を入れて温めフツフツさせ、バターを入れ木べらで混ぜなじませる。

透き通ってきたら、はちみつ・しょうゆを加えて混ぜる。少しとろみが出たらできあがり。

お皿に生秋鮭のソテーと、玉ねぎコーン炒め、ブロッコリーを盛りつけてソースをたっぷりとかけてどうぞ。