ビンチョウマグロのたたき
キッチン大好き☆ @cook_40146243
カツオより癖がなくさっぱりいただけます！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたメニューです。ポン酢が手軽でさっぱりいただけますが、しょうゆ、オイスターソース、ごま油、黒酢を混ぜたタレで中華風にアレンジしても美味しいです。
ビンチョウマグロのたたき
カツオより癖がなくさっぱりいただけます！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたメニューです。ポン酢が手軽でさっぱりいただけますが、しょうゆ、オイスターソース、ごま油、黒酢を混ぜたタレで中華風にアレンジしても美味しいです。
作り方
- 1
ビンチョウマグロのさくに酒を振りかけ、全面に行き渡るように塗る。
- 2
フライパンを強火にかけ温まったら胡麻油を敷き1のビンチョウマグロを表面が白くなる程度に全面焼き、皿に上げ冷蔵庫に入れる。
- 3
薬味を切る。みょうが、しょうが、ニンニクは千切り、あさつきは小口切り、玉ねぎは薄切りにして5分水にさらして水気を切る。
- 4
冷蔵庫からビンチョウマグロを出し、タタキのように切って皿に並べ、上に3の薬味を彩りよく散らし、ポン酢をかけて完成！
コツ・ポイント
すぐに食べても美味しいですが、少し置いてマグロにポン酢が馴染んでマリネになったものも美味しいです！
お昼に作って夜に食べたりしています！
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