タッパーに醤油、酢、胡麻油、辣油、コショウ、一味、山椒を入れ、そこにキュウリ、ハム、鷹の爪を漬けて半日くらい置いておく。

作ったキュウリとハムのピリ辛漬けを適度な大きさに切りに、アボカドはペースト状になるくらい細かくみじん切りにする。

フライパンに油（私は健康のためにオリーブオイル）を敷き、切った具材を加えてさっと炒める。

フライパンにご飯、キュウリの漬け汁も加え、軽く塩コショウしてよく混ぜながら炒め、お皿にとっておく。

卵を溶き、アボカド（残りの1/2個分）、塩コショウ、山椒を加え、よく混ぜる。

フライパンでバターを溶かし、6の卵液を投入して素早くよく混ぜ、薄く半熟に焼く。

5のピリ辛キュウリ炒飯を7の薄いオムレツの上に載せて包む。