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もう一品！百合根の卵とじ　簡単★小鉢
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もう一品！百合根の卵とじ　簡単★小鉢-レシピのメイン写真

もう一品！百合根の卵とじ　簡単★小鉢

やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254

秋冬になると食べたくなる百合根。シンプルな料理なので、濃い目のダシがお勧め！我が家の定番小鉢です。
このレシピの生い立ち
母から教わった、家庭の味です。

秋冬になると食べたくなる百合根。シンプルな料理なので、濃い目のダシがお勧め！我が家の定番小鉢です。
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もう一品！百合根の卵とじ　簡単★小鉢

やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254

秋冬になると食べたくなる百合根。シンプルな料理なので、濃い目のダシがお勧め！我が家の定番小鉢です。
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母から教わった、家庭の味です。

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材料

  • 百合根 2個
  • ダシ（鰹） 2カップ弱
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    • もう一品！百合根の卵とじ　簡単★小鉢作り方1写真
  2. 2

    百合根は根を取り除き、外側からやさしくはがしていく。茶色くなっている部分は削ぐように取り除き、洗っておく。

    • もう一品！百合根の卵とじ　簡単★小鉢作り方2写真
  3. 3

    濃いめの出汁をとる。
    （今回、300ccの水に一握りの鰹節をいれました）

    • もう一品！百合根の卵とじ　簡単★小鉢作り方3写真
  4. 4

    鍋に百合根と出汁を入れ（ひたひたより少なめ）少し火にかけ、砂糖とみりんを加える。少し煮て醤油も加える。

    • もう一品！百合根の卵とじ　簡単★小鉢作り方4写真
  5. 5

    溶き卵でとじる。
    すぐに火が入ります。煮過ぎ注意！

    • もう一品！百合根の卵とじ　簡単★小鉢作り方5写真

コツ・ポイント

百合根は加熱を短めにするとシャキシャキの食感に、更に加熱するとほくほくになります。煮過ぎると煮崩れするので、煮過ぎに注意します。

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やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
2022/09/28 03:03に公開
2022年夏にcookpadデビューしました。おうちご飯が大好き。料理好きな母に教えてもらったメニューが多く、昔ながらの作り方が多めです。
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このレシピのキーワード

卵とじ かつお ゆりね

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