全粒粉・大豆粉ベースの完全栄養風パン
白いエプロンのクマ @shiro_apron
普通のパンだとカロリー過多になりがちなので、毎日食べられる、低糖質・高タンパク・食物繊維もたっぷりのパンを目指しました。
このレシピの生い立ち
BASE BREADの原材料欄を参考に、家にあるもので近いパンを再現してみました。カロリー、タンパク質、脂質、食物繊維は同程度になりました。
全粒粉・大豆粉ベースの完全栄養風パン
普通のパンだとカロリー過多になりがちなので、毎日食べられる、低糖質・高タンパク・食物繊維もたっぷりのパンを目指しました。
このレシピの生い立ち
BASE BREADの原材料欄を参考に、家にあるもので近いパンを再現してみました。カロリー、タンパク質、脂質、食物繊維は同程度になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのケースに●の材料を入れ、スプーンでよく混ぜておく
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- 2
バター・米油以外の材料を入れ、捏ね機能で15分こねる
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- 3
バターと米油を加えて、パン生地コースをセット。生地が２倍の大きさになるまで発酵させる
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- 4
生地を６等分して丸める。好みでチョコチップやドライフルーツを加える
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- 5
硬く絞ったふきんをのせて乾かないようにし、２倍の大きさになるまで発酵（目安：常温１時間）写真は発酵後の様子
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- 6
180度に余熱したオーブンで12分〜焼く
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- 7
【栄養成分】プレーン１個あたり170kcl、タンパク質11g、脂質 5g、炭水化物22.7g、食物繊維4.6gです
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- 8
アレンジ：マロンクリームを巻き込んでみました
参考レシピID:19741671 -
コツ・ポイント
・手でこねる場合は15~30分くらいしっかりこねます
・全粒粉はパン用の微粒全粒粉がおすすめです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20992957
