紅茶豚
しば◎ @cook_40365491
我が家の飲み会でよく出してるメニューです。
作り置けるし、人の家にも持って行けるので便利です。
このレシピの生い立ち
何度かいろんなレシピを参考に作り続けて、最近はこの配合・作り方で落ち着きました。
紅茶豚
我が家の飲み会でよく出してるメニューです。
作り置けるし、人の家にも持って行けるので便利です。
このレシピの生い立ち
何度かいろんなレシピを参考に作り続けて、最近はこの配合・作り方で落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
(下準備)豚肩ロースはできたらタコ糸やネットで括っておく。なかったらそのままでOK。
- 2
(下準備)豚肉が浸るくらいの大きな鍋に水とティーバッグを入れて火にかけて沸騰させる。
- 3
2に豚肩ロース塊肉を入れ、頭が出ないくらいの紅茶液で静かにふつふつするくらいの火加減で40〜50分煮る。
-
- 4
煮ている間にBタレの材料を全て煮切る。小鍋で沸騰させるか、レンジで1分ほど加熱する。タレの粗熱をとる。
- 5
豚肩ロースが煮えたら熱いうちにタレと共にジップロック等の袋に入れて空気を抜いて浸るようにして粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる
- 6
半日ほど漬けたら薄切りにして食べる。
- 7
(アレンジ)漬け込み時に以下を足すのも美味しいです。
■八角
■白髪ネギ
■スライス玉ねぎ(タレで少し煮るとより良い) - 8
(補足) タレの配合は醤油:みりん:酒:酢＝2:1:1:1にしてますが、長く漬けるならば1:1:1:1でもいいです。
- 9
(補足)タレは浸かればいいのでギリギリの量でいいです、もったいないので。レシピ通りだと多めなので煮詰めてかけても美味しい
- 10
(補足)塊肉のサイズが1キロを超える場合は煮る時間を長めにし、中まで火が通っているか確認してください
コツ・ポイント
無味の紅茶で煮ることで豚肉がしっとり柔らかくなります。
タレは適当にアレンジしても美味しいです。
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