乾燥ひじきを水で戻して，洗い、水を切る。にんじん、蒟蒻、薄揚げ、ちくわは、細切り。蓮根は、半月切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し硬い野菜から、炒める。

調味料を入れ、火が通り、汁気が少なくなるまで炒める。