玉ねぎ、人参はフードプロセッサーでみじん切りにし、皿に入れラップをしてレンジ600wで4分加熱する。

マッシュルームとセロリもフードプロセッサーでみじん切りにしておく。
鍋にバターを溶かし①と②の野菜を入れて炒める。

野菜がしんなりしたら端に寄せ、牛挽肉に塩・胡椒をし炒める。

牛挽肉に火が入ったらトマト缶、ケチャップ、コンソメ、赤ワインを加える。（ホールトマトは木ベラ等で潰す）

ローリエと、セロリの葉の部分をのせ少しもったりとする位まで煮る。（今回は約20分煮ました）

ローリエとセロリの葉は取り除き、仕上げにハチミツを加え混ぜる。