ど田舎っ子の鹿ロースト
鹿肉はこの食べ方が柔らかくていちばん美味しい〜
このレシピの生い立ち
親が鹿を頻繁に入手してくるので。美味しく食べたくて行きついたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鹿もも肉にクレージーソルト、おろしニンニクを揉み込む。
- 2
チャック袋に入れて一晩冷蔵庫で休ませる
- 3
焼く30分前に常温に出しておく。
冬場は1時間前。 - 4
熱したフライパンで表面を30秒ずつ焼く。
- 5
アルミホイルで包む。
- 6
トースターを空で5分ほど予熱。
- 7
5をトースターに入れて15分加熱。
- 8
チンっとなってからトースターの扉開けずに1時間放置。
- 9
トースターから出して冷ます。
- 10
特製ソースを作る。
肉汁を深めの耐熱皿にとる。 - 11
日本酒(orワイン)を入れ、酒臭く無くなるまでレンチン。
- 12
しょうゆをいれ1分ほどレンチン
- 13
肉を切り分けて盛り付ける。
- 14
特製ソース、塩、ワサビ、ハーブソルトなどでどーぞ。
コツ・ポイント
肉の大きさによって出来上がりが変わります。
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