トロトロ茄子の香味ソースがけ
☆Tomo☆LV @cook_40111570
オーブンでトロトロに焼いた茄子に、香味野菜いっぱいの甘辛ソースがよく合います！オーブンだと茄子の大量調理が簡単！
このレシピの生い立ち
ネットを参考にソースを応用しました。茄子はフライパンだと面倒なので、オーブンを多用します！
トロトロ茄子の香味ソースがけ
オーブンでトロトロに焼いた茄子に、香味野菜いっぱいの甘辛ソースがよく合います！オーブンだと茄子の大量調理が簡単！
このレシピの生い立ち
ネットを参考にソースを応用しました。茄子はフライパンだと面倒なので、オーブンを多用します！
作り方
- 1
茄子は5cm位の長さ、2cmくらいの厚みに切り、薄めの塩水に10分つけて灰汁を抜き、水気を切る。
-
- 2
オーブンを230度に予熱する。
ボールに茄子とサラダ油を入れてまんべんなく和える。 - 3
クッキングシートに皮目を下にして茄子を並べて、オーブンで片側15分、取り出しひっくり返してもう片側5~10分ほど焼く。
-
- 4
焦げる前に茄子をオーブンから取り出し、粗熱を取る。
-
- 5
しょうが、にんにく、長ネギを刻む。醤油、砂糖、お酢、ごま油を器でよく混ぜ、白胡麻、しょうが、にんにく、長ネギを入れ混ぜる
-
- 6
器に並べた茄子の上に、5のソースをかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
茄子が程よく焼き色がつき、焦げない程度に！
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