さつまいもは鍋で蒸すか、レンジでチンする。私は鍋で蒸しました。

スポンジを作るバター10gは溶かしておき牛乳大2/3と混ぜる。

オーブンを予熱170℃にしておき、紙のオーブンシートで25✕25の正方形のスポンジができるように型を作る

スポンジを作る卵２個を卵黄と卵白に分け卵白と砂糖少々をメレンゲに卵黄にてんさい糖を混ぜもったりとさせる

卵黄のほうに薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる

５にメレンゲを混ぜ、牛乳とバターを入れ、さっくり混ぜ合わせる

型に流しいれ、オーブンで10分くらい焼く。焼いたらさまし、パウンド型にあうように３枚切り抜き、コアントローをたっぷり塗る

さつまいもは3/4は皮をむき、つぶし、こし器木べらですりつぶし、繊維を除く。

さつまいもの残りの1/4は飾り用に皮つきのまま輪切りにしさらに輪切りを1/4にする

こしたさつまいもの3/4はヨーグルト50gと混ぜておく

マスカルポーネクリームを作る。マスカルポーネチーズとてんさい糖を入れ、てんさい糖が溶けるまでよく混ぜる

別のボールに生クリームを入れつのがたつまで泡立てる

生クリームとマスカルポーネを混ぜ合わせ、1/3のマスカルポーネクリームを別のボールにとり、さつまいもヨーグルトと合わせる

パウンドの型に冷めたスポンジを一枚敷き、さつまいもヨーグルトマスカルポーネをたっぷりと入れる。

次にまたスポンジを敷き、マスカルポーネクリームを敷く。

またスポンジを乗せ、マスカルポーネクリームを塗って、上にさつまいもを散らす

冷蔵庫で２時間くらい冷やしかためたら出来上がり！