ニラはみじん切りにし、塩をかけておく。
干しシイタケは戻してみじん切りに。
長ネギ、生姜もみじん切りにする。

豚挽肉に塩・胡椒をし、生姜を加えよく練る。ゴマ油も加えて更に練る。

ニラの水分を絞り、②に混ぜる。シイタケ、長ネギも加え混ぜる。

野菜がたっぷり入っています。
しっかり握るように混ぜ込みます。

ワンタンの皮で包む。

170度の油で揚げる。

☆甘酢あん
片栗粉以外の材料を鍋に入れ火にかける。
片栗粉を倍量の水でとき、トロミをつける。

具が余った時は炒めて、厚焼き卵の具にすると美味しいです。