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チーズツォップパン
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チーズツォップパン-レシピのメイン写真

チーズツォップパン

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

棒状の「のび~るスティックチーズ45」を細くカットし生地で包んで編みパンにしました!
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.49(2020年10月号)に掲載。
『パン工房マローネ』のシェフ・西山 重明様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

棒状の「のび~るスティックチーズ45」を細くカットし生地で包んで編みパンにしました!
このレシピの生い立ち
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※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

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棒状の「のび~るスティックチーズ45」を細くカットし生地で包んで編みパンにしました!
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※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

棒状の「のび~るスティックチーズ45」を細くカットし生地で包んで編みパンにしました!
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材料

1個分
  • 【バターツォップ生地】
  • 強力粉 80%
  • 薄力粉 20%
  • グラニュー糖 18%
  • 食塩 1.5%
  • バター 22.5%
  • 全卵 55%
  • はちみつ 5%
  • 生イースト 5%
  • のび~るスティックチーズ45(10本) 3/4本
  • バターツォップ生地 120g
  • 卵 適量
  • グラニュー糖 適量
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作り方

  1. 1

    「のび~るスティックチーズ45(10本)」を棒状に1/4本にカットしたものを生地40gで包む。

    • チーズツォップパン作り方1写真
  2. 2

    ①を3本用意し、三つ編みにする。

  3. 3

    ホイロ後、卵を塗りグラニュー糖を適量振りかけ18~20分程度焼成。

コツ・ポイント

生地自体を甘めにするとチーズの塩味と合わさって、甘じょっぱい味わいになります。加熱時にチーズが吹き出てしまわないように、きっちり包むことがポイントです。冷めても30秒ほどレンジでチンすると、糸ひきチーズが復活します!

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QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
2022/10/18 05:46に公開
Q・B・B(六甲バター株式会社)の業務用公式アカウントです。外食、中食、給食(保育・高齢者施設等)向けに、簡単チーズレシピをご紹介いたします!
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このレシピのキーワード

はちみつ バター 強力粉 薄力粉 卵 チーズ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20993946
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