チーズツォップパン

QBBチーズ業務用 @cook_40299324
棒状の「のび~るスティックチーズ45」を細くカットし生地で包んで編みパンにしました!
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.49(2020年10月号)に掲載。
『パン工房マローネ』のシェフ・西山 重明様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。
チーズツォップパン
棒状の「のび~るスティックチーズ45」を細くカットし生地で包んで編みパンにしました!
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.49(2020年10月号)に掲載。
『パン工房マローネ』のシェフ・西山 重明様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。
作り方
- 1
「のび~るスティックチーズ45(10本)」を棒状に1/4本にカットしたものを生地40gで包む。
- 2
①を3本用意し、三つ編みにする。
- 3
ホイロ後、卵を塗りグラニュー糖を適量振りかけ18~20分程度焼成。
コツ・ポイント
生地自体を甘めにするとチーズの塩味と合わさって、甘じょっぱい味わいになります。加熱時にチーズが吹き出てしまわないように、きっちり包むことがポイントです。冷めても30秒ほどレンジでチンすると、糸ひきチーズが復活します!
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