ボロネーゼ
フライパンにオリーブ油と潰しニンニクを入れ弱火で炒め香りが出たら挽肉、微塵切り玉葱、シメジ、舞茸、エリンギ茸

を投入して塩胡椒して火が通ったら赤ワイン、ブイヨン、コンソメカットトマト、デミグラスソースを入れて混ぜます。

②にモラセス、バルサミコ酢を加えて弱火で煮込んだらソースは完成です。