ゴーヤのワタをとり3mm幅に切る。
舞茸（きのこ類）も切る。

フライパンにごま油をひきゴーヤを入れサッと炒める。
※炒めすぎずゴーヤのシャキッと感を残す

きのこ類を入れさらに炒める。
※今回は舞茸とエリンギを入れました

☆を入れ水分がなくなるよう炒め煮していく。

仕上げに白胡麻を振って完成☆
タッパーに入れて冷蔵・冷凍保存もしています。