レストラン級！豚肉のマデラソース
☆Tomo☆LV @cook_40111570
脂身の多いポークに合う簡単なマデラソースを作ってみました。普通の豚肉が、レストラン並みの高級な味わいに仕上がります！
このレシピの生い立ち
コンソメもフォンドボーも使わないマデラソースを実験して作りました！醤油とバターで豚肉にピッタリの味に！
レストラン級！豚肉のマデラソース
脂身の多いポークに合う簡単なマデラソースを作ってみました。普通の豚肉が、レストラン並みの高級な味わいに仕上がります！
このレシピの生い立ち
コンソメもフォンドボーも使わないマデラソースを実験して作りました！醤油とバターで豚肉にピッタリの味に！
アプリでひらく作り方
- 1
マデラ酒を小鍋に入れてふつふつと煮詰める。
- 2
1/3位に煮詰まったら、バターを入れて溶かし、とろみが出るまで更に煮詰める。
- 3
ソースの酸味が薄れたら醤油を入れ、1/5位の量になるまで更に煮詰める。
-
- 4
仕上げに黒胡椒を入れ、火から下ろす。
-
- 5
豚肉の両目に、黒胡椒、塩の順で適量まぶす。片栗粉をまんべんなく上から薄くまぶす。
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、中強火で豚肉を両目焼き上げる。
- 7
豚肉を火から下ろし、先程作ったマデラソースを軽く火にけかき混ぜる。
- 8
皿に盛った豚肉にマデラソースをかけて完成！
-
コツ・ポイント
マデラ酒はきっちり煮詰める！
ソースは冷めて時間が経つと、バターが固まってしまいます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20994629
