ドライパン粉とパルメザンチーズを合わせ、手で混ぜながらパン粉を細かくする。卵は別なバットに割って溶く。

生姜焼き用の薄い肉のトンカツを作る。小麦粉→卵→パン粉とつけて余分なパン粉をはたく。

フライパンに分量外の油を少し多めに入れて揚げ焼きにする。表、裏と揚げてキツネ色になったらバットで油を切る。

フライパンは洗わず、油を捨ててペーパーなどで拭き取り、ソースを作る。☆をフライパンに入れて少しグツグツさせる。

薄いカツ、ラクレットチーズ、カツと重ねて包丁で3枚重ねて一口で食べれるようにカットする。最後にソースを上からかける。

キャベツやトマト、ポテトサラダなど添えてできあがり。チーズは余熱で少し溶けてますがお好みで40秒チンしてもおススメです！