ホワイトシチューの作り方
みたこぞう @cook_40240246
ホワイトソースから手作りのホームメイドシチューです。どこにでもある食材を使って簡易的な方法で作れます。
このレシピの生い立ち
グラタンのレシピを応用してシチューを作ってみました。
ホワイトシチューの作り方
ホワイトソースから手作りのホームメイドシチューです。どこにでもある食材を使って簡易的な方法で作れます。
このレシピの生い立ち
グラタンのレシピを応用してシチューを作ってみました。
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- 1
具材を切ります。にんじん鶏肉お好みの切り方、玉ねぎ薄切り5mm、じゃがいも半分(大の場合は1/4
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- 2
小鍋にオリーブオイル小さじ1、弱火で温め鶏肉を炒めます。
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- 3
にんじん、玉ねぎを加え全体に油が回るまで炒めて火を止めます。
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- 4
煮込み用の鍋にバターを加え弱火で温めます。
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- 5
バターが溶けたら小麦粉を加えて
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- 6
ヘラでよく混ぜます
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- 7
混ざったら牛乳、白ワイン、塩胡椒を加えます。ゆっくり混ぜます。玉ができるので網でこします。
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- 8
とろみが出てきます。写真のようにヘラに残るまで
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- 9
※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
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- 10
炒めた具材とじゃがいも、調味料をを加えよく混ぜます。味見をして塩で微調整
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- 11
沸騰したらトロ火にします。蓋をして煮込みます。
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- 12
基本的にじゃがいもに火が通ったらokです。じゃがいもの角が取れるぐらいがおすすめ
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コツ・ポイント
しっかり網で濾しましょう。弱火トロ火でゆっくり作りましょう。
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