ジャガイモの芽を取って皮をむき、適当な角切りにして鍋に入れ、ジャガイモが2cm位かぶる量の水を入れて中火で沸騰させる。

1が沸騰するまでのあいだに生姜とにんにくをおろす。

玉ねぎをみじんぎりにする。

深めのフライパンか中華鍋にごま油をひき、中火で煙がたつまで熱したら豚挽き肉を炒める。

豚挽き肉に火が通ってそぼろ状になったら2と3と★を入れて中火で沸騰させる。

強火で鍋をゆすりながらさらに水分を飛ばし、マッシャーなどで潰してマッシュポテトをつくる。

マッシュポテトを中心が少し高くなるように器に盛る。

5に粗挽き胡椒を加え弱火にして水溶き片栗粉を混ぜながら加える。とろみがつくまで1〜2分ほど混ぜながら温める。

8のマッシュポテトを囲むように10を流し入れ、小ネギをちらして完成！